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Hidrogel fotoativo contribui para a redução de quadros de mastite


A aplicação do hidrogel e a fotoinativação tem sido estudado para redução de quadros de mastite.


O leite, por ser fonte de proteínas, carboidratos, lipídeos, minerais e vitaminas, é considerado um alimento altamente nutritivo, porém é também um substrato ideal para o crescimento de microrganismos, tanto benéficos quanto deteriorantes e patogênicos. A má higienização do exterior dos tetos e úbere, assim como das superfícies dos equipamentos de ordenha, são os principais fatores que afetam a saúde da glândula mamária e a qualidade do leite.


Atualmente, a aplicação de pré dipping e pós dipping para a desinfecção dos tetos antes e após a ordenha, são as práticas preventivas mais comuns em propriedades, e produtos à base de iodo e clorexidina são os mais utilizados para essas aplicações que têm o objetivo de reduzir a contaminação bacteriana que prejudica a qualidade do leite, o rendimento da matéria prima, a vida de prateleira dos derivados lácteos e a saúde do consumidor. Entre os microrganismos de maior importância na produção leiteira, destacam-se Pseudomonas fluorescens, que produzem enzimas que degradam os constituintes do leite, levando ao desenvolvimento de sabor amargo e rançoso, e Staphylococcus aureus, que produzem toxinas relacionadas a casos de intoxicação alimentar, e que são recorrentes em quadros de mastite, principal infecção que afeta a glândula mamária.

O tratamento para mastite é considerado um dos grandes desafios para o produtor, pois é baseado na aplicação intramamária ou intramuscular de antibióticos, que além de levar a resistência bacteriana aos fármacos, deixam resíduos que contaminam o leite, levando a hipersensibilidade em humanos e que tornam o produto impróprio para a produção de derivados (Langoni et al., 2017).

Como alternativa ao uso de antibióticos, a Terapia Fotodinâmica (TFD) ou Inativação Fotodinâmica de microrganismos (IFDMO), surge como um tratamento promissor que atua na redução da contaminação bacteriana sem que haja seleção de microrganismos resistentes e sem deixar resíduos no leite. A IFDMO consiste na combinação de um composto sensível a luz, ou fotossensibilizador (FS), que na presença de oxigênio celular é ativado por uma luz visível em comprimento de onda adequado, e esta reação então produz espécies reativas de oxigênio capazes de danificar as estruturas celulares, levando a morte dos microrganismos (Maisch, 2009).

Estudos recentes como o de Sellera et al. (2016), e Silva Junior et al. (2019), mostraram eficiência na inativação in vitro de Staphylococcus aureus, pelo sensibilizador azul de metileno e Safranina fotoativada respectivamente, além de que Silva Junior et al (2019), em estudo in vivo observaram redução no número de células somáticas no leite quando a Safranina foi utilizada como pós dipping para vacas.

· O que são CCS e CBT no leite?

Assim, o Grupo de Pesquisa em Qualidade de Alimentos e Microbiologia (EEQUAM), do Departamento de Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá (UEM), em parceria com o Núcleo de Pesquisa em Sistemas Fotodinâmicos (NUPESF) do Departamento de Química (UEM), tem realizado projetos que consistem no desenvolvimento de fármacos fotoativos biocompatíveis para aplicações IFDMO (Inativação Fotodinâmica de microrganismos ) in vitro e in vivo, que tem por finalidade a redução da carga microbiana na superfície do teto e no leite produzido.

Os estudos consistem na aplicação do FS Safranina-O na forma de hidrogel termorresponsivo e fontes de LED para inativação de aplicações pós dipping.


Por apresentarem textura líquida em temperatura de resfriamento, e de alta viscosidade quando entram em contato com a temperatura corporal do animal, os hidrogéis reduzem o risco de contaminação ambiental e garantem uma melhor adesão na superfície do teto, garantindo uma maior liberação do princípio ativo no local de aplicação (Silva Junior, et al. 2020).

A aplicação do hidrogel de Safranina-O e a fotoinativação tem se mostrado eficiente na inativação de microrganismos in vitro, eficiente na redução da contagem de células somáticas quando aplicada como pós dipping, e da contagem bacteriana total sem provocar alterações nos constituintes do leite.


Fonte: Milk Point

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