Sudeste

O maior polo concentrador de indústrias com SIF do país. O grande motor é Minas Gerais (que detém, sozinho, mais de 35% de todas as plantas SIF do Brasil), seguido por São Paulo. É o mercado consumidor e produtor mais maduro.

 

Sul

Os estados do Paraná e Santa Catarina destacam-se pelo forte associativismo e presença de grandes cooperativas laticinistas com plantas industriais modernas de alta capacidade de processamento.

 

Centro Oeste

Polo em franca expansão industrial. Goiás é o principal destaque da região, figurando entre os estados com maior número de plantas SIF individuais, com forte produção de queijos e leite UHT.

 

Norte

Destaque para Rondônia e Pará que vêm verticalizando a produção e registrando mais laticínios federais para atender outras regiões.

 

Nordeste

Possui uma forte produção regionalizada (com destaque para Alagoas, Bahia e Ceará), mas grande parte das indústrias locais opera sob o Serviço de Inspeção Estadual (SIE) ou Municipal (SIM). As plantas SIF são mais concentradas nas grandes marcas.